অনেকেই বছরের পর বছর চিংড়ি, কাঁকড়া, লবস্টার বা মাছ খেয়ে কোনো সমস্যা ছাড়াই জীবন কাটান। কিন্তু হঠাৎ কোনো একদিন সেই খাবার খাওয়ার পর শরীরে চুলকানি, লালচে র‍্যাশ, চোখ বা ঠোঁট ফুলে যাওয়া-ঘটনাটি সত্যিই আতঙ্কের হতে পারে। আরও আশ্চর্যের বিষয়, আগে কোনো সমস্যা না থাকলেও পরবর্তী জীবনে খাদ্য অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে।

তবে এমন পরিস্থিতিতে আতঙ্কিত না হয়ে কোন লক্ষণ সাধারণ অ্যালার্জি আর কোনটি জরুরি অবস্থা—সেটি বোঝাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

চোখ-ঠোঁট ফুলে গেলে প্রথমেই কী করবেন?

সি-ফুড খাওয়ার পর সারা শরীরে র‍্যাশের সঙ্গে চোখ, ঠোঁট, মুখ বা জিহ্বা ফুলে যাওয়া খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ হতে পারে। FDA-এর মতে, খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণের মধ্যে হাইভস বা র‍্যাশ, মুখ/জিহ্বা/ঠোঁট ফুলে যাওয়া, বমি, পেটব্যথা, শ্বাসকষ্ট এবং গলা ফুলে যাওয়াও রয়েছে।

যদি এখনই ঠোঁট বা চোখ ফুলে থাকার পাশাপাশি নিচের কোনো একটি লক্ষণ থাকে-

• শ্বাস নিতে কষ্ট বা হাঁপানি

• গলা বন্ধ হয়ে আসা বা গিলতে সমস্যা

• জিহ্বা/গলা ফুলে যাওয়া

• মাথা ঘোরা বা অজ্ঞান হওয়ার অনুভূতি

• বারবার বমি বা তীব্র পেটব্যথা

• দ্রুত সারা শরীরে র‍্যাশ ছড়িয়ে পড়া

তাহলে এটিকে শুধু সাধারণ অ্যালার্জি ধরে বাড়িতে বসে থাকা ঠিক নয়। ৯১১-এ কল করে জরুরি চিকিৎসা নিতে হবে।

Epinephrine থাকলে?

যার আগে থেকে food allergy-এর জন্য epinephrine auto-injector (যেমন EpiPen বা সমতুল্য) প্রেসক্রাইব করা আছে এবং গুরুতর অ্যালার্জিক রিয়্যাকশনের লক্ষণ দেখা দিয়েছে, তার ক্ষেত্রে epinephrine হলো anaphylaxis-এর প্রথম সারির চিকিৎসা। শুধু Benadryl বা অন্য antihistamine epinephrine-এর বিকল্প নয়।

অর্থাৎ, গুরুতর অ্যালার্জিতে ‘আগে Benadryl খাই, দেখি কী হয়’-এই অপেক্ষা বিপজ্জনক হতে পারে।

Benadryl কি খাওয়া যায়?

শুধু চুলকানি বা হাইভসের মতো ত্বকের উপসর্গ থাকলে diphenhydramine (Benadryl-এর generic) ধরনের antihistamine উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে এটি ঘুমভাব তৈরি করতে পারে এবং গুরুতর অ্যানাফাইল্যাক্সিসের চিকিৎসা নয়।

দিনের বেলায় কিছু মানুষের ক্ষেত্রে চিকিৎসক/ফার্মাসিস্টের পরামর্শে cetirizine-এর মতো কম ঘুমভাব সৃষ্টি করা antihistamine ব্যবহার করা হয়। তবে একই সময়ে একাধিক antihistamine নিজের সিদ্ধান্তে মিশিয়ে খাওয়া উচিত নয়।

অ্যালার্জি কমে আসার পর কী খাবেন?

অ্যালার্জির সময় এমন কোনো বিশেষ খাবার নেই যা দ্রুত শরীর থেকে অ্যালার্জি ‘বের করে’ দেয়। বরং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো যে খাবারটি সন্দেহ করা হচ্ছে সেটি এড়িয়ে চলা।

কয়েকদিন খাবার সহজ রাখুন-যেমন:

• ভাত, রুটি, ওটস, আলু, কলা, আপেল, পরিচিত সবজি, ডাল বা এমন প্রোটিন যা আগে বহুবার কোনো সমস্যা ছাড়াই খেয়েছেন।

• পানি পর্যাপ্ত পরিমাণে পান করুন। তবে মনে রাখতে হবে, পানি বা কোনো নির্দিষ্ট ফলের রস anaphylaxis সারানোর ওষুধ নয়।

আপাতত কী কী এড়াবেন?

প্রথম সন্দেহজনক ঘটনার পর চিকিৎসকের মূল্যায়ন না হওয়া পর্যন্ত বিশেষ করে যে সি-ফুড খাওয়ার পর প্রতিক্রিয়া হয়েছে সেটি খাবেন না। চিংড়ি, কাঁকড়া, লবস্টার বা অন্যান্য shellfish-এর ক্ষেত্রে cross-contact-এর বিষয়টিও গুরুত্বপূর্ণ। রেস্টুরেন্টে খাওয়ার সময় রান্নার পাত্র বা তেলে অন্য seafood-এর স্পর্শ হয়েছে কি না সেটিও জানা দরকার।

তবে নিজে থেকে দীর্ঘ তালিকার সব খাবার বাদ দেওয়ার দরকার নেই। কোন খাবার আসলে সমস্যা করছে তা allergy specialist-এর মাধ্যমে নির্ণয় করাই ভালো।

‘একবার হয়েছে, আবার হবে না’-এই ধারণাটি ভুল

খাদ্য অ্যালার্জির একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো-প্রথমবার প্রতিক্রিয়া তুলনামূলক কম হলেও পরবর্তী প্রতিক্রিয়া কতটা গুরুতর হবে তা আগে থেকে নিশ্চিতভাবে বলা যায় না।

তাই প্রথমবার সি-ফুড খেয়ে চোখ-ঠোঁট ফুলে যাওয়ার ঘটনা ঘটলে ভবিষ্যতে নিজের ইচ্ছায় অল্প পরিমাণ খেয়ে ‘টেস্ট’ করা উচিত নয়।

ধীরে ধীরে স্বাভাবিক জীবনে ফিরবেন কীভাবে?

অ্যালার্জি কমে যাওয়ার পরও বিষয়টি একেবারে ভুলে যাবেন না। একজন allergist/immunologist-এর পরামর্শ নেওয়া ভালো। চিকিৎসক আপনার কী খাবার খেয়েছিলেন, কতক্ষণ পর লক্ষণ শুরু হয়েছিল, কী কী উপসর্গ হয়েছিল—এসব জানতে চাইতে পারেন এবং প্রয়োজনে allergy testing করতে পারেন।

একটি food diary রাখাও বেশ কার্যকর। সেখানে লিখে রাখতে পারেন-কী খাবার খেলেন, কখন খেলেন এবং পরবর্তী কয়েক ঘণ্টায় কোনো উপসর্গ হলো কি না।

প্রয়োজনে চিকিৎসক ভবিষ্যৎ জরুরি পরিস্থিতির জন্য একটি allergy action plan এবং epinephrine prescription দিতে পারেন।

সি-ফুড খাওয়ার পর হঠাৎ র‍্যাশ বা চুলকানি হলে ভয় পাওয়ার দরকার নেই। কিন্তু চোখ-ঠোঁট-মুখ ফুলে যাওয়াকে কখনোই তুচ্ছ করে দেখা উচিত নয়। বিশেষ করে এর সঙ্গে শ্বাসকষ্ট, গলা/জিহ্বা ফুলে যাওয়া, মাথা ঘোরা, বমি বা দ্রুত অবনতি হলে এটি anaphylaxis হতে পারে এবং তখন জরুরি চিকিৎসাই অগ্রাধিকার।

Benadryl চুলকানি কমাতে পারে, কিন্তু জীবন-ঝুঁকিপূর্ণ অ্যালার্জিতে epinephrine-এর বিকল্প নয়।