আমাদের অনেকের দিন শুরু হয় এক কাপ চা দিয়ে। চা না খেতে পছন্দ করেন এমন মানুষের সংখ্যা খুবই কম। বেশিরভাগ মানুষ খুব আনন্দের সঙ্গে চা উপভোগ করেন। সকালে প্রথম কাপ চা হোক বা সন্ধ্যায়, খারাপ স্বাদ হলে মেজাজও নষ্ট হয়ে যায়।

কিন্তু কখনো কখনো তাড়াহুড়ার কারণে বা বেশি চা পাতার ব্যবহারের ফলে বা চা ফুটানোর সময় অতিরিক্ত সময় দেওয়ার কারণে চা তিতা হয়ে যায়। প্রথম চুমুক থেকেই বোঝা যায় যে চা সুস্বাদু হওয়ার বদলে তিক্ত হয়ে গেছে। অনেকেই এই ধরনের চা ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেন, কিন্তু এটি সম্পূর্ণ ভুল ধারণা। কিছু সহজ ঘরোয়া উপায় চায়ের স্বাদ পুনরুদ্ধার করা সম্ভব।

কেন তিতা হয়
চা পাতায় ট্যানিন নামক একটি উপাদান থাকে। এটি চায়ের স্বাদের জন্য দায়ী হলেও, বেশি পরিমাণে থাকলে তিক্ততা তৈরি করে। চা দীর্ঘ সময় ফুটালে বা বেশি পাতা ব্যবহার করলে ট্যানিনের পরিমাণ বেড়ে যায়। এছাড়া উচ্চ তাপে চা ফোটানোর ফলে স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট হয়ে তিক্ততা বাড়ে।

 আসুন জেনে নেওয়া যাক চা ঠিক করার সহজ উপায়গুলো কী কী- 

১. গরম পানি যোগ করুন
যদি চা খুব শক্ত ও তিতা হয়ে যায়, সামান্য গরম পানি যোগ করুন। এতে চায়ের স্বাদ হালকা হবে এবং তিক্ততা কমবে। গরম পানি ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন, যাতে চায়ের মূল স্বাদ নষ্ট না হয়।

২. দুধের সাহায্য নিন
দুধ যোগ করা হল তেতো চা ঠিক করার আরেকটি কার্যকর উপায়। দুধের প্রোটিন চায়ের তিক্ততা ভারসাম্যপূর্ণ করে। যদি চা খুব গাঢ় হয়, সামান্য দুধ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ফোটান। এতে চায়ের স্বাদ মসৃণ ও ক্রিমি হবে।

৩. চিনি বা মধু মেশানো
চাইলে সামান্য চিনি বা মধু যোগ করে স্বাদ আরও উন্নত করা যায়। তবে বেশি মিষ্টি না দেওয়াই ভালো, যাতে চায়ের আসল স্বাদ বজায় থাকে।

৪. লেবুর রস সংযোজন (চা ধরনের উপর নির্ভর করে)
কিছু চা যেমন গ্রিন বা হার্বাল চা তিক্ত হয়ে গেলে লেবুর রস যোগ করলে স্বাদ হালকা হয়ে আসে। তবে দুধযুক্ত চায়ে লেবু ব্যবহার করা যাবে না, কারণ এটি দুধকে ফেটিয়ে দিতে পারে।

চায়ের স্বাদ বজায় রাখার টিপস
চা বেশি ফুটাবেন না। মাঝারি তাপে ২-৩ মিনিটই যথেষ্ট।বেশি চা পাতার ব্যবহার এড়ান।ফুটানোর পর চা দেরি না করে ছাঁকুন।চা গরমে রাখার সময় খুব বেশি সময় রেডি রাখবেন না।

চায়ের প্রতিটি চুমুক যেন আনন্দদায়ক হয়, তা নিশ্চিত করতে সামান্য সচেতনতা ও সহজ ঘরোয়া ট্রিক যথেষ্ট। গরম পানি বা দুধ যোগ করা, চিনি বা লেবু ব্যবহার করা এবং সঠিক ফুটানোর নিয়ম মানা-এইগুলোই আপনার তেতো চা স্বাদ ফিরিয়ে আনবে।

সূত্র: ইন্ডিয়া টুডে ও এনডিটিভি ফুড

আরও পড়ুন:
মাইক্রোওয়েভের ওপর জিনিস রাখলেই হতে পারে বিপদ 
চা চামচ আর টেবিল চামচের পরিমাপের পার্থক্য জানেন কি 

এসএকেওয়াই/